Mørbrad a l'orange
Mørbrad a l'orange er en skøn ret med saftig svinemørbrad kombineret med en lækker appelsinsovs med asiatisk smag. Slet ikke svær at lave og smager himmelsk.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g svinemørbrad
- 2 tsk sesamolie
- 1 fed hvidløg
- 2 dl appelsinsaft svarer til ca. 4 friske appelsiner.
- 2 spsk soya
- 2 spsk vineddike eller risvin
- 1¼ dl sukker
- ½ spsk revet, frisk ingefær
- 1 spsk maizenamel rørt ud i en smule vand
- 2 økoappelsiner, revet skal
- evt. salt og peber
- forårsløg og sesam til servering kan udelades
Sådan gør du
- Steg hvidløget let i sesamolien på en pande. Hvidløget skal endelig ikke brune, blot steges let ved mellemvarme.
- Tilføj appelsinsaft, soya, vineddike, sukker og revet ingefær. Rør godt rundt.
- Rør maizenamel med vand til en jævning. Tilføj det til sovsen og kog op.
- Tilsæt revet appelsinskal og smag evt. til med salt og peber.
- Rens mørbraden og fjern alle sener. Krydr med salt og peber.
- Brun mørbraden godt på alle sider, ca. 2 minutter på hver af de 4 sider.
- Skru ned for varmen og hæld appelsinsovsen over mørbraden.
- Lad mørbraden stege videre i appelsinsovsen og vend den undervejs så den får ca. 4 minutter på hver side. 8 minutter i alt.
- Tag mørbraden fra panden og lad den hvile 5 minutter inden den skæres i skiver.
- Server mørbraden overhældt med appelsinsovsen og pyntet med forårsløg og sesamfrø.