Marineret nakkefilet
Marineret nakkefilet i ovn med soya, citron og hvidløg. En perfekt servering til hverdag eller fest med lækkert tilbehør som kartofler og grøntsager.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg nakkefilet
Marinade
- ½ dl olivenolie
- ½ dl soya
- 1 spsk citronsaft
- 1 fintrevet løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk dijonsennep
- 2 tsk flydende honning
Tilbehør
- 800 g kartofler
- ½ spsk olie
- salt og peber
- 200 g squash
- 1 spsk olie
Sådan gør du
Aftenen før
- Rør alle ingredienserne til marinaden sammen.Kom dem i en stor frysepose.
- Kom nakkefileten ned i posen og masser marinaden godt ind i kødet. Luk posen og læg den i køleskabet i et døgn. Vend gerne posen mindst én gang undervejs.Du kan også nøjes med et marinere i minimum 4 timer.
På dagen
- Tag nakkefilet ud af køleskabet og læg den i et ildfast fad. Hæld gerne marinaden over kødet.
- Stil fadet i ovnen ved 175 grader almindelig varme i ca. 1½ time. Stik et stegetermometer ind i midten af nakkefileten.Med mindre din ovn varmer meget langsomt op, behøver du ikke forvarme ovnen.
- Stegen er færdig når stegetermometret viser 80 grader.
- Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i minimum 15 minutter før du skærer i den.
Tilbehør
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Kom den i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir.
- Vend dem med olie, salt og peber.
- Stil fadet i ovnen når stegen mangler ca. 45 minutter. Dermed får kartoflerne op imod en time inkl. stegens hviletid.Vend gerne kartoflerne et par gange undervejs.
- Skyl squashen og skær den i ½ cm tykke skiver.
- Smør dem let med olie.
- Grill dem på en grillpande (eller på en almindelig grill) ca. 2-3 minutter på hver side.Alternativt kan de lægges på en bageplade og bages i ovnen i ca. 20 minutter.
Servering
- Skær stegen i skiver og server med ovnristede kartofler og stegte squash.