Koteletter i fad med grønsager
Koteletter i fad med grønsager, champignon, squash og spinat i en cremet sauce. En nem og lækker hverdagsret til hele familien med masser af grønsager.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Koteletter
- lidt stegeolie
- 4 koteletter
- 2 tsk paprika
- salt og peber
Grønsager
- 250 g champignon
- 200 g squash
- 1 rød peberfrugt
- 75 g frisk spinat
- 1 spsk tomatpure
- 1 spsk hakkede soltørrede tomater
- 2½ dl fløde gerne madlavningsfløde
- salt og peber
Til servering
- kogte ris, kogte kartofler, pasta samt evt. en grøn salat
Sådan gør du
Koteletter
- Opvarm en pande med lidt stegeolie.
- Når panden er varm, lægges koteletter på. Drys dem med paprika, salt og peber.
- Steg koteletterne 2-3 minutter på hver side. De behøver ikke være gennemstegte, da de skal i ovnen bagefter.Tag dem af panden og læg dem i et stort ildfast fad.
Grønsager
- Rens champignon og skær dem i skiver.
- Skær squash og peberfrugt i strimler
- Skyl spinat og dryp den af.
- Kom en smule ekstra stegolie på panden.
- Start med at stege champignoner under omrøring. De skal stege et par minutter til væden er fordampet.
- Tilsæt squash og peberfrugt og steg videre under omrøring et par minutter. Grønsager skal stadig have bid.
- Lav en fordybning i midten af panden og kom tomatpure og soltørrede tomater på.Lad det stege med et minut.
- Kom fløde på panden og lad det koge sammen.
- Tilsæt spinaten og vend i retten til spinaten er faldet sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig varme.
- Hæld grønsagerne over koteletterne i fadet.
- Stil fadet i ovnen ved 200 grader i 20 minutter til alt er gennemvarmt.
- Server med kogte ris, pasta eller kartofler samt evt. en grøn salat.