Indisk blomkål og kartoffelret
En indisk blomkål og kartoffelret er superlækkert og hurtigt tilberedt tilbehør til f.eks. indiske kødboller eller serveret som vegetarisk ret med naanbrød.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Krydderiblanding
- 1 spsk stegeolie f.eks. kokosolie
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 1/4 tsk stødt chili
Fyld
- 350 g blomkål
- 600 g kartofler
- 1 dåse hakkede, flåede tomater
- 1,5 dl vand
- 1 tsk salt
- 1 dl grønne ærter
Sådan gør du
Krydderier
- Kom olie på en stor pande, i en wok eller i en stor gryde
- Tilsæt alle krydderier og steg dem ganske kort ved mellemhøje varme. De må ikke brænde på, så lad være med at skrue for højt op
Fyld
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Del blomkålen i buketter.
- Kom kartofler og blomkål på panden til krydderierne.
- Steg under omrøring i 5 minutter ved mellemvarme.
- Tilsæt flåede tomater, vand og salt.
- Læg låg på og lad koge i 15-20 minutter til kartofler og blomkål er møre.
- Rør ærter i og smag til.