Grønsagsfrikadeller
Opskrift på nemme grønsagsfrikadeller. De er vegetariske og lavet af rester fra dagen før eller blot fra en pose frossen grønsagsblanding. Brug de grønsager du har - gerne blandet med kogte kartofler.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g kogte grønsager, f.eks. kartofler, blomkål, broccoli, blomkål, ærter
- 3 forårsløg eller 1 finthakket løg
- 1 fed presset hvidløg
- 2 æg
- 1 dl havregryn
- 1 tsk spidskommen
- 2-3 drys cayennepeber eller stødt chili
- 1 tsk salt
- ½ dl mælk
- 1-2 spsk flydende margarine til stegning
Sådan gør du
- Mos de kogte grønsager med en gaffel, i en minihakker eller med en elpisker. Der må gerne være "klumper" alt efter familiens smag
- Skær forårsløget i fine strimler eller hak løget fint og kom det i.
- Tilsæt æg og havregryn og rør godt rundt
- Tilsæt krydderier og bland farsen godt sammen
- Lad nu farsen stå og samle sig lidt så havregrynene kan opsamle væde fra æg og grønsager
- Rør mælken i lidt efter lidt. Det er IKKE sikkert al mælken skal bruges og måske skal du bruge lidt mere end ½ dl. Rør godt mellem hver tilføjning af en sjat mælk. Konsistensen på farsen skal være ligesom på almindelige frikadeller.
- Opvarm en pande med 1 spsk flydende margarine.
- Form frikadeller med en ske, som du dypper i vand mellem hver frikadelle. Læg dem på panden og steg ved god varme i ca. 4 minutter. Vend dem når de er lysebrune i bunden og overfladen føles fast.
- Steg frikadellerne ca 4 minutter på den anden side.