Grønkålssalat med rødkål, appelsin, figner og valnødder
Grønkålssalat med rødkål, appelsin, figner og valnødder – en frisk kålsalat med vinaigrette. Perfekt som tilbehør til al jule- og vintermad.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 75 g frisk grønkål
- 300 g fintsnittet rødkål
- 100 g figner
- 75 g valnødder
- 2 appelsiner
- 1 portion vinaigrette
Sådan gør du
- Pluk grønkålen fri fra de tykke stilke. Riv bladene i mindre stykker.Skyl grønkålen grundigt i flere hold koldt vand. Slyng den helt tør.
- Snit rødkålen fint med en kniv eller på et mandonlinjern.
- Begge slags kål knuges godt med hænderne, så det blødgøres.
- Kom grønkål og rød kål i en serveringsskål.
- Klip fignerne i strimler og fordel dem på kålen.
- Tilføj valnødder i skålen.
- Skær top og bund af appelsinerne og skær resten af skrællen af med en skarp kniv fra top til bund.Skær nu med en skarp kniv mellem ribbene, så du får fine appelsinbåde.Skær bådene i 2-3 stykker.
- Fordel appelsinstykkerne i skålen.
- Tilbered en vinaigrette. Tilsæt gerne så meget appelsinsaft som muligt, som du presser ud af ribbene, du har skåret appelsinbade ud af.
- Fordel vinaigretten over kålsalaten.
- Bland salaten godt.