Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme.

Skyl grønkålen meget grundigt, gerne i flere hold vand.

Rib de grove stilke af og læg bladene i en pose.

Dryp olivenolie over og tilsæt salt. Ryst posen rigtig godt, så olie og salt fordeler sig på al grønkålen. Gør det evt ad 2 omgange.

Fordel grønkålen på en bageplade med bagepapir og stil den i ovnen i ca 12-15 minutter.

Hold øje med grønkålschips'ene undervejs. De må gerne blive brune i kanten, men ikke sorte. Vend gerne rundt i dem undervejs.

Server grønkålschips straks de er kølet af.