Grøn salat med granatæblekerner
Frisk og dekorativ salat med sprøde og cremede teksturer.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 pose blandet salat á 125 g
- 2 forårsløg
- 1 avocado
- 75 g revet gulerod
- balsamicodressing
- 100 g feta
- ½ granatæble, kernerne
- 2 spsk ristede græskarkerner Kan erstattes af ristede pinjekerner, mandler eller solsikkekerner
Sådan gør du
- Rist græskarkernerne på en tør pande ved middel varme. Det tager et par minutter at få dem let brune. Hold godt øje med dem, den kan let brænde på.Stil dem til side til afkøling.
- Tilbered balsamicodressingen.
- Halver granatæblet og bank let på bagsiden med en ske, så kernerne drysser ud. Saml kernerne op i en si og lad dem stå og dryppe lidt af.
- Skyl salaten og slyng den tør.
- Skræl gulerødder og riv dem på den grove side af rivejernet.
- Rens forårsløg og skær dem i tynde ringe.
- Skær avocado i mindre tern.
- Hvis du bruger feta i blok, så skær den i mindre tern.
- Vend salat, gulerødder og avocado med balsamicodressing. Dette gøres først lige inden servering.
- Fordel feta, granatæblekerner og ristede græskarkerner over salaten.