Go Back
–+ servings
Gnocchi med squash og tomater
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Gnocchipande med squash og tomat

Gnocchi med squash og tomater er lækkert både som tilbehør og serveret som selvstændig, vegetarisk ret. Server med avocadocreme eller creme fraiche.
Ret: Tilbehør
Servings: 4 personer

Ingredienser

Gnocchipande

  • 400 g gnocchi
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 squash, mellemstor svarer til 300 gram
  • 3 tomater
  • salt og peber

Avocadocreme

  • 1 avocado
  • 150 g hytteost eller creme fraiche
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  • Varm en stor pande op med olivenolie.
  • Kom gnocchierne på og steg dem ved god varme i 4-5 minutter til de begynder at blive lysebrune.
  • Skyl squashen og skær den i tern.
  • Kom squash i panden og steg videre i 3-4 minutter.
  • Skyl tomater og del dem i mindre stykker.
  • Kom tomater på panden og varm det hele godt igennem.
  • Smag til med salt og peber

Avocadocreme

  • Skær avocado i tern og kom det i en skål med hytteost eller creme fraiche.
  • Blend til en homogen masse med en stavblender.
  • Smag til med citronsaft og salt.

Servering

  • Kom gnocchiblandingen i et serveringsfad og server med avocadocremen.