Go Back
–+ servings
Glaseret hamburgerryg
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Glaseret hamburgerryg

Glaseret hamburgerryg er en skøn og klassisk ret. Især perfekt til jul, men den kan serveres på alle årstider med varieret tilbehør. Vælg enten det helt klassiske grønlangkål med brunede kartofler eller giv cremede flødekartofler med dampet grønt til.
Ret: Aftensmad
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg hamburgerryg

Glasering til hamburgerryg

  • 2 spsk sennep
  • 2 spsk brun farin
  • 1 spsk rasp

Sådan gør du

Kogning af hamburgerryg

  • Læg hamburgerryggen i en gryde med koldt vand.
  • Kog vandet op. Når vandet koger, skrues temperaturen ned på lavt blus.
  • Lad hamburgerryggen koge i 45 minutter.
  • Lad hamburgerryggen ligge i vandet og trække i 15-20 minutter.

Glasering af hamburgerryg

  • Tænd ovnen på 225 grader almindelig varme.
  • Rør glaseringen sammen i en skål. Hvis den er meget tynd, kan der tilsættes en smule mere rasp.
  • Tag hamburgerryggen op af gryden og klip nettet af.
  • Tør hamburgerryggen godt med køkkenrulle eller et rent viskestykke.
  • Læg hamburgerryggen i et ildfast fad.
  • Fordel glaseringen over hele toppen på hamburgerryggen.
  • Stil fadet i ovnen i ca. 15 minutter.
  • Tag hamburgerryggen ud af ovnen og skær den i ca. 1 cm tykke skiver.