Foliebøf med kartoffel-sellerimos
Opskrift på foliebøf bagt i ovnen med grønsager, der tilsammen giver dejlig smag og flotte farver. Foliebøf serveres med en blød kartoffel-sellerimos.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- salt og peber
- lidt olie til stegning
- 1 lille rødløg
- 1 peberfrugt
- 4-8 champignon
- 4 spsk feta kan ersattes af en anden type ost, f.eks. revet mozzarella
- 4 drys oregano
Kartoffel-sellerimos
- 300 g knoldselleri kan udelades og erstattes med yderligere 300 g kartofler
- 500 g kartofler
- ½ dl mælk, ca.
- salt og hvid peber
- 1 spsk smør eller feta
Til servering
- Dampede grønsager, f.eks. broccoli, bønner eller ærter
Sådan gør du
- Skræl kartofler og selleri og skær begge dele i tern. Kog dem i usaltet vand i 15 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Form 4 bøffer. Krydr med salt og peber. Brun dem i lidt olie på en pande. De skal ikke gennemsteges, blot have lidt skorpe.
- Læg hver bøf på et stykke alufolie.
- Læg skiver af løg, peberfrugt og champignon på hver bøf. Top med feta og et drys oregano.
- Luk pakken ved at folde alufolien sammen toppen. Stil pakkerne i et ildfast fad og stil fadet i ovnen i 12-15 minutter til bøffen er gennemstegt.
- Hæld vandet fra kartoffel-selleri og stil gryden uden låg et par minutter til al væden i gryden er fordampet.
- Mos kartofler/selleri med en håndmikser. Spæd mælk i lidt ad gangen til konsistensen er som du ønsker det. Rør smør eller feta i og lad det smelte.
- Krydr godt med salt og hvid peber.
- Server foliebøfferne med kartoffel-sellerimos og dampede grønsager.