Flank steak fajitas
Opskrift på flank steak fajitas - tortilla med grillet flank steak og en farveeksplosion af peberfrugter og squash toppet med cremet guacamole.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 flank steak på ca 500 g
- 3 peberfrugter - gerne i forskellige farver
- 1 squash
- 1 rødløg
- 1/2 spsk olie til stegning
- 4-8 hvedetortillas gerne fuldkorn
- 1/2 iceberg
- 2 tomater i tern
- Til servering: Guacamole og evt frisk koriander
Marinade
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 spsk Worchestershiresauce
- 2 spsk limesaft
- 1 presset hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 1/4 tsk chilipulver eller cayennepeber
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør ingredienser til marinaden sammen. Læg flank steak's i en pose eller et fladt fad og kom marinaden på. Lad det stå i 1/2 - 1 time.
- Skær imens peberfrugter og squash i strimler og løget i tynde både.
- Lav guacamole og stil den på køl.
- Skær iceberg i strimler og tomat i små tern.
- Tag flank steaken op af marinaden. Opvarm en grillpande og grill flanksteak'en kort på hver side, så den får 3-4 minutter i alt. Lad den hvile.
- Opvarme en anden pande med lidt olie og steg rødløg, squashstænger og peberfrugtstrimler til de er bløde. Det tager ca 5 minutter.
- Skær flank steak i tynde skiver.
- Opvarm tortillas.
- Saml hver fajitas med skiver af flank steak, ristede grønsager, salat, tomat og guacamole.
- Pynt evt med frisk koriander.