Fiskepandekage med spinat
Opskrift på fiskepandekage med spinat, som kan laves af helt almindelig fiskefars. Bland farsen med spinat eller krydderurter og steg den som en hel madpandekage. Server med sprøde kartofler og ærtesauce.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 pakker finthakket fiskefars
- 100 g frisk spinat svarende til ca. ½ pose
- 3 forårsløg
- 1 æg
- salt og peber
- ½ spsk fedtstof til stegning jeg bruger flydende margarine
Sådan gør du
- Skyl spinaten og hak den i lidt mindre stykker.
- Skyl forårsløg og skær dem i tynde skiver.
- Bland fiskefars med spinat, forårsløg, æg samt salt og peber.
- Opvarm en stor slip-let pande med fedtstof.
- Fordel fiskefarsen herpå som én stor pandekage og steg den ved mellemhøj varme i ca. 10 minutter.
- Vend pandekagen når overfladen føles fast således: Læg en tallerken ovenpå pandekagen med bagsiden opad. Sving panden rundt mens du holder på tallerkenen med den ene hånd. Nu ligger pandekagen på tallerkenen med en flot, sprød overflade opad.
- Lad pandekagen glide ned på panden, så også den anden side kan blive stegt.
- Lad den stege i ca. 10 minutter mere.
- Server fiskepandekagen med kartoffelfritter og grøn ærtesauce.