Farseret blomkål
Farseret blomkål med bacon. Serveret med en skøn champignonsovs, hasselbackkartofler og en blandet salat. En lækker opskrift på en ret, der smager forrygende godt.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Fars
- 400 g hakket grisekød eller hakket kalv og flæsk
- 1½ tsk salt
- 1 finthakket løg
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1,5 dl vand kan erstattes af mælk eller danskvand
- friskkværnet peber
- 1 knidspids muskatnød kan udelades
- 2 pakker bacon
Blomkål
- 1 blomkål
- salt
Sovs
- 200 g champignon i skiver
- en smule stegeolie
- 3 dl væde fra fadet suppler evt. med kartoffelvand, hvis du koger kartofler
- 1 spsk ribsgele
- 1 spsk balsamico
- ½ hønse- eller grønsagsbouillonterning
- ½-1 dl fløde piskefløde eller madlavningsfløde
- salt og peber
- Evt. jævning af 2 spsk majsstivelse (Maizena) og 2 spsk koldt vand eller en færdig sovsejævner.
Til servering
- hasselback kartofler eller kogte kartofler
- blandet salat eller dampet grønt
Sådan gør du
Fars
- Rør det hakkede kød sejt med salt.
- Tilsæt de øvrige ingredienser til farsen og lad den hvile mens blomkålen koger.
Blomkål
- Kog blomkålen i saltet vand i 5 minutter.
- Tag den op af vandet og læg den på et rent viskestykke med bunden nedad til afdrypning og afkøling.GEM blomkålsvandet til senere!
Farsering
- Tør blomkålen i et rent viskestykke.
- Læg den med bunden i vejret og start med at presse fars ind i hullerne.
- Fortsæt med at pakke fars rundt om hele blomkålen. Tryk let til så farsen hænger fast.
- Fordel baconskiverne hele vejen rundt om det farserede blomkål.
- Læg det farserede blomkål i et ildfast fad og tilsæt 3 dl blomkålsvand.
- Stil fadet i en 180 grader (varmluft) varm ovn og bag i 30-40 minutter til baconet er gyldent og sprødt.
- Tag det farserede blomkål op af fadet og læg det på et skærebræt. Lad det hvile 10-15 minutter inden du skærer i det. Lav imens sovsen.
Sovs
- Opvarm en pande med en smule stegefedt.
- Steg champignoner ved god varme til de er brune og har smidt al væden.
- Hæld væden fra fadet over i en gryde og kog det lidt ind: Lad det koge ved god varme i ca. 5 minutter.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og kog godt igennem. Start med 1 dl fløde og vurder om der skal mere i.
- Kom de stegte champignoner i sovsen.
- Smag til med salt og peber. Måske en anelse mere balsamico og/eller ribsgele.
- Er sovsen for tynd, kan den jævnes med lidt maizenajævning eller færdig sovsejævner.Kog sovsen godt igennem efter tilsætning af jævning.
Servering
- Skær blomkålet i 4 lige store dele og server med hasselback kartofler, sovs samt blandet grøn salat eller dampet grønt.