Rør alle ingredienserne sammen til kødbollerne.

Bring en stor gryde i kog med vand.

Form kødboller med en spiseske og læg dem én efter én ned i det kogende vand. Dyp skeen ned i vandet for hver kødbolle, så er de nemmere at forme.

Kog bollerne i 5-6 minutter til de er møre. Tag gerne en op og prøvesmag.

Hæld bollerne i et dørslag og lad dem stå til grønsagerne er færdige.

Varm kokosolien op i en stor pande eller nok. Tilsæt rød karry og lad det riste ca 1 minut.

Tilsæt grønsagerne og lad dem riste ved høj varme i 4-5 minutter. Rør godt rundt imens, så de ikke brænder på. Du kan evt riste dem á 2 omgange, hvis portionen er for stor at styre.

Tilsæt kokosmælk, Fyld den tomme dåse med vand (evt kogevand fra bollerne) og tilsæt også dette.

Tilsæt boullionterning og lad den blive opløst.

Smag saucen til med fiskesauce.

Læg bollerne ned i saucen og varm dem igennem.

Drys med peanuts og frisk koriander. Server med kogte ris.