Cremet kyllingesuppe med bacon og ris
En cremet og mættende kyllingesuppe med hakket kylling, bacon, ris og masser af grønsager. Suppen laves i én gryde og er derfor en nem aftensmad, når det gerne må være både enkelt og hyggeligt.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- 200 g bacon i tern husk at tage halvdelen fra til servering
- 1 løg
- 300 g gulerødder
- 3 stængler bladselleri
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk tørret persille
- 1 tsk tørret timian
- ¼ tsk chiliflager
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
- 1½ dl ris
- 1½ liter kogende vand
- 2 dl mælk
- 1½ spsk majsstivelse
- 75 g frisk babyspinat
Til servering
- evt friskhakket persille og halvdelen af bacon'et
Sådan gør du
- Skær bacon i små tern. Kom den i en stor gryde og steg det ved middelhøj varme, til det er sprødt. Tag bacon op af gryden og læg det til side. Gerne på fedtsugende køkkenrulle.
- Hak løg, gulerødder og bladselleri fint. Jeg bruger en minihakker, så går det lynhurtigt. Kom grønsagerne i gryden med baconfedtet og steg dem i ca. 5 minutter, til de begynder at blive møre.
- Tilsæt presset hvidløg, tørret persille, timian, chiliflager, salt og lidt friskkværnet peber. Steg det hele i et minuts tid.
- Tag det op og stil det til side.
- Kom det hakkede kylling i gryden og steg til det har fået farve. Det tager kun få minutter.
- Kom grønsagerne tilbage i gryden.
- Tilsæt hønsebouillon (bouillonterninger opløst i kogende vand) og bring suppen i kog.
- Kom risene i gryden (husk at skylle dem først) og tilsæt den hakkede kylling. Skru ned for varmen, læg låg på og lad suppen simre i ca. 12 minutter, til risene er næsten møre, og kyllingen er tilberedt.
- Kom spinat i gryden og lad den falde sammen.
- Rør mælk og majsstivelse sammen i en lille skål, så der ikke er klumper. Hæld blandingen i suppen under omrøring.
- Lad suppen simre yderligere 2-3 minutter, til den bliver cremet og let tyk. Tilsæt det meste af baconen og smag til med salt og peber.
- Server suppen varm med det sidste bacon drysset over. Suppler gerne med lidt friskhakket persille.