Cremet broccolisuppe med kyllingeboller
Denne broccolisuppe har det hele! Den grønne farve giver sig selv - ligesom de mange vitaminer, som broccolien gemmer på. Smagen er ganske blød og cremet og de lækre kyllingeboller giver den mæthed, der skal til for at suppen bliver et helt måltid. Server med pestobrød.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kyllingeboller
- 450 g hakket kylling
- 1 lille revet løg
- 1 snack-peber i små tern
- 1 æg
- 3 spsk mel
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
Suppe
- 1,5 liter vand
- 3 hønseboullionterninger
- 1 bundt broccoli
- 2½ dl madlavningsfløde
Tilbehør
- Pestobrød eller flutes
Sådan gør du
Kyllingefrikadeller
- Rør kyllingekødet med revet løg, peberfrugttern, æg, mel, salt og peber.
- Bring vandet i kog i en stor gryde. Tilsæt boullionterninger.
- Brug en teske til at forme små kødboller og kom dem i suppen. Kog dem et par minutter, de er færdige når de stiger op til overfladen. Tag dem op med en hulske og stil bollerne til side.
- Suppen beholder du i gryden og bruger den til resten af retten.
Suppe
- Del broccoli i stok og blomst. Skær den mest træede del af stokken og skær resten i små tern. Kom dem i gryden med suppen og kog i 5 minutter. Del blomsten i buketter, kom dem i gryden og kog yderligere 5 minutter.
- Kør suppen helt glat med en stavblender - eller kom den op i en rigtig blender. Tilsæt madlavningsfløde og kog igennem. Pas på det ikke sætter sig fast i bunden.
- Smag til med salt og peber og kom kyllingebollerne tilbage i suppen inden servering.
- Giv evt. pestobrød til.