Cremet blomkålssuppe med skinkeknas
Server en skøn blomkålssuppe, der er både varmende, billig og superhurtig at lave. Kom fyld i efter smag - f.eks. lidt stegt kylling eller kødboller. Suppepasta er også en mulighed.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 blomkål ca. 1 kg eller tilsvarende mængde fra frost*
- 1 hakket løg*
- ½ spsk. olie*
- 7 dl vand*
- 2 hønsebouillionterminger*
- 2½ dl madlavningsfløde* brug piskefløde, hvis du foretrækker det
- salt og hvid peber*
Topping og tilbehør
- 200 g kylling/hønsekød eller kød- og melboller*
- 150 g tørret skinke eller bacon i tern*
- flute eller andet brød*
Sådan gør du
- Skyl blomkålen og del den i små buketter. Steg løget let i olien, til det er klart. Skru op for varmen og lad blomkålen stege med i 5 min. under omrøring. Hæld vand på og bring den i kog. Tilsæt boullionterninger. Lad det hele småkoge i 10 min. under låg.
- Purér din blomkålssuppe med stavblenderen, tilsæt fløde og varm suppen op. Tilsæt kylling/hønsekød/boller.
- Smag til med salt og hvid peber.
- Bacon: læg 2 stykker køkkenrulle på en tallerken og fordel bacon herpå. Dæk med endnu et stykke køkkenrulle. Sæt i mikroovn ca 5 ved fuld kraft. Tag ud og se om det er færdigt, hvis ikke, så giv det lidt mere en smule ad gangen. Det skal være sprødt, men ikke hårdt.
- Tørret skinke: læg skinkeskiver på en bageplade med bagepapir, så de ikke rører hinanden. Bag i 10-15 minutter ved 200 grader. Hold øje med det! Pga det lave fedtindhold kan det pludselig gå hurtigt. Når det er kølet lidt af kan det nemt knuses let.Samme metode kan bruges til bacon, hvis du ikke har en mikroovn.
- Drys skinke/bacon over suppen ved servering.
- Suppler gerne med lidt hakket persille.
- Server med brød