Cashewkylling
Hjemmelavet cashewkylling med sprød kylling, saftige cashewnødder og en lækker sauce. En velsmagende, kinesisk-inspireret middag, serveret med ris og grønt.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 dl cashewnødder
- 450 g kyllingebryst
- ½ dl maizenamel
- ½ tsk salt samt peber efter smag
- 2 spsk stegeolie
Sauce
- ½ dl soya
- 3/4 dl hønseboullion laves af kogende vand plus ½ boullionterning
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk hoisinsauce
Til servering
- 1 bundt broccoli, dampet
- 175 g gulerødder, dampet svarer til ca. 4 stk
- kogte ris
- 2-3 forårsløg i skiver
- 1 tsk sesam
Sådan gør du
- Varm en pande op og kom cashewnødder på. Rist dem ved god varme indtil de er gyldne. Ryst panden ofte, så de ikke bliver sorte. Stil cashewnødderne til side.
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en lille skål og stil den til side til senere.
- Skær kyllingen i mindre tern.
- Kom Maizenamel samt salt og peber i en pose og kom kyllingen deri. Ryst posen godt, så maizenamelet fordeler sig på alle kyllingestykkerne.
- Opvarm en pande eller en wok med stegeolie.
- Steg kyllingestykkerne ved god varme indtil de er lysebrune og gennemstegte. Det tager 5-6 minutter.
- Tilsæt saucen og bland den godt rundt med kyllingen.
- Tilsæt cashewnødder og varme det hele godt igennem.
- Server cashewkyllingen med kogte ris og dampet grønt. Drys med fint skivede forårsløg og sesamfrø.