Go Back
–+ servings
Butterchicken
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Butterchicken

Cremet indisk butterchicken er en skøn indiskinspireret gryderet med kylling og en dejlig sauce, som er lige tilpas krydret uden at være stærk. Server med kogte ris, naanbrød og evt. mangosalsa.
Ret: Aftensmad
Køkken: Indisk
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst

Marinade:

  • 2 dl youghurt naturel
  • 1 dåse eller karton hakkede flåede tomater
  • 1 spsk frisk ingefær skrællet og revet
  • 1 fed hvidløg presset
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk stødt chili eller cayennepeber
  • 1 tsk salt

Sauce:

  • ½ spsk kokosolie eller anden type stegeolie
  • 1 spsk smør kan udelades
  • 1 finthakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 rød peber i tern
  • 1 dåse tomatpure (lille)
  • 1-2 gulerødder i tern
  • 2½ dl madlavningsfløde eller piskefløde
  • salt og peber

Til servering

  • naanbrød gerne hjemmelavet
  • kogte ris
  • Evt mangosalsa

Sådan gør du

  • Skær kyllingen i tynde strimler og læg dem i en skål.
  • Rør ingredienserne til marinaden sammen og hæld over kyllingen. Sørg for at al kyllingen er dækket af marinade. Lad det stå i ½-2 timer. Har du tid, så lad det stå natten over eller mens du er på arbejde om dagen.
  • I en stor pande eller wok varmes kokosolien sammen med smørret.
  • Steg det hakkede løg med hvidløg til det er blankt - ikke brunt.
  • Tilsæt gulerods- og peberfrugttern. Steg et par minutter under omrøring.
  • Tilsæt kylling med marinade og kog det hele sammen i 20-25 minutter til kyllingen er mør.
  • Tilsæt tomatpure og fløde og varm det hele igennem.
  • Smag til med salt og peber og evt. mere chili alt efter hvor stærkt I ønsker det.
  • Server med ris, naanbrød og evt. en mangosalsa