Brombær cheesecake
Brombær cheesecake med kiksebund og cremet fyld. Kan laves med mascarpone, flødeost eller hytteost for et sundere twist.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 8 kammerjunker eller 4 stk digestive eller bastognekiks
- 200 g brombær
- 2-3 spsk flormelis måske skal der lidt mere flormelis til hvis brombærrene er meget sure
- 2 dl piskefløde
- 100 g flødeost eller mascarpone eller 150 g hytteost
- 1 tsk vaniljesukker
Pynt
- 4 pæne brombær
- 4 blade citronmelisse eller mynte
- evt. lidt hakket, mørk chokolade
Sådan gør du
- Mos bærrene med en gaffel eller blend/hak dem let.
- Pisk fløden til blødt skum.
Hvis du bruger flødeost/mascarpone
- Rør flødeost med 2 spsk flormelis og vaniljesukker
Hvis du bruger hytteost
- Blend hytteosten glat og rør den med 3 spsk flormelis og vaniljesukker
Derefter - gælder begge slags
- Vend de moste brombær i osteblandingen.
- Vend til sidst flødeskum i blandingen.
Anretning
- Knus de valgte kiks/småkager/kammerjunker i 4 portionsglas.
- Kom massen i en plastikpose, som du klipper et hul i forneden. På den måde kan du bedre styre brombærmassen.
- Fordel brombærmassen i de 4 portionsskåle.
- Stil skålene på køl i minimum 30 minutter, så desserten når at sætte sig og smagene udvikler sig.
- Pynt med et flot brombær og et par grønne blade af citronmelisse eller mynte. Drys evt. med lidt hakket, mørk chokolade.