Go Back
–+ servings
Broccolifrikadeller
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Broccolifrikadeller

Nemme vegetariske og glutenfrie broccolifrikadeller. Brug dem til aftensmad, som tilbehør eller lave en lækker forret med creme fraiche, laks og rødløg.
Ret: Aftensmad, Tilbehør
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 300 gram dampet broccoli*
  • 4 æg*
  • 3 spsk mel jeg har brugt kikærtemel*
  • 3 spsk revet parmesan*
  • 1 spsk ristet sesam kan udelades
  • 1 tsk spidskommen*
  • 1 tsk salt*
  • friskkværnet peber*
  • olivenolie til stegning*

Sådan gør du

  • Bruger du frisk broccoli, deler du den i mindre stykker og damper dem i letsaltet vand i 5 minutter. Dræn vandet fra.
    Bruger du frossen broccoli, lader du den tø op og dryppe af (det er ikke nødvendigt at det er helt tøet).
  • Pisk æggene let i en skål.
  • Hak broccolien i mindre stykker og bland den i æggemassen.
  • Tilsæt mel, parmesan, sesam, spidskommen, salt og peber og bland det hele godt sammen.
  • Juster evt. konsistensen med lidt mere mel eller en smule vand. Konsistensen skal være som tyk pandekagedej.
  • Varm en stor pande op med olivenolie.
  • Læg broccolidejen på panden med en ske i "klatter". Der bliver ca. 10 frikadeller af denne portion.
    Broccolifrikadeller
  • Steg 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Læg dem på et fad efterhånden som de bliver færdige.
    Broccolifrikadeller