Bøf stroganoff
Bøf Stroganoff med kartoffelmos og dampede bønner er klassisk simremad, der er god til at forkæle både familien og gæster.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 100 g bacon i tern
- 1 finthakket løg
- 400 g champignon
- 1 spsk smør hvis der ikke er baconfedt tilbage på panden
- 400 g oksekød i tern
- 1 spsk paprika
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl kogende vand
- ½ oksebouillonterning
- 2 spsk tomatpure
- 2½ dl fløde vælg piskefløde eller madlavningsfløde
- salt og peber
Til servering
- kartoffelmos
- dampet grønt, f.eks. grønne bønner eller en blandet grøn salat
Sådan gør du
- Hak løget fint og skær bacon i tern.Rens champignon og skær dem i skiver.
- Kom bacon på en tør pande og varm den langsomt op.
- Når bacon'et begynder at stege tilsættes løget og champignoner.
- Steg et par minutter ved mellem varme til champignonerne er møre og løget er blødt.
- Tag det af panden og stil det til side.
- Hvis der ikke er noget baconfedt tilbage på panden, tilsættes 1 spsk smør.
- Kom oksekødsternene på panden og brun dem godt under omrøring.
- Tilsæt paprika og rør godt rundt.
- Drys mel over det hele og bland godt.
- Tilsæt kogende vand, bouillonterning og tomatpure. Rør til vandet har opsuget melet.
- Tilsæt champignon/baconblandingen og lad det koge op. Læg låg på og lad stroganoffen simre ved lav varme en times tid. Hold gerne øje med, at den ikke koger tør. Tilsæt evt. lidt vand.
- Når strogranoffen har simret godt og kødet er helt mørt, tilsættes fløden. Kog retten op.
- Smag til med salt og peber.
- Server med kartoffelmos og dampet grønt eller en blandet salat.