Biksemad
Opskrift på biksemad uden rester, lavet på hakket oksekød og med masser af rodfrugter. Et spejlæg på toppen fuldender billedet.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 finthakket løg*
- lidt olie at stege i*
- 750 g kartofler*
- 200 g gulerødder*
- 3 pastinakker eller persillerødder
- 2 mellemstore rødbeder
- 400 g hakket oksekød eller samme mænge rester af steg
- 3 spsk ketchup*
- 2 spsk HP sauce
- 4 æg*
- Rødbeder og ketchup til servering
Sådan gør du
- Skræl kartofler og alle rodfrugterne. Skær dem i mindre tern. Hold gerne rødbederne for sig.
- Steg løgene bløde i en stor, dyb pande i lidt olie.
- Tilsæt hakke oksekød og steg til det er godt brunet i ca. 5 minutter. Tag kød og løg af panden og gem det.
- Kom kartofler, gulerødder og pastinakker på panden. Steg et par minutter ved god varme.
- Læg låg på og skru ned til lav varme. Lad det stege under låg til kartofler, pastinakker og gulerødder er møre. Det tager ca 20 min.
- På en anden pande varmes yderligere lidt fedtstof op og rødbederne steges ligeledes i ca. 20 minutter til de er gennemstegte og sprøde.
- Tilsæt kød/løg på panden med kartofleblandingen og varm godt igennem.
- Tilsæt ketchup, HP sauce, salt og peber og smag til.
- Drys de ristede rødbeder over biksemaden.
- Spejl æggene på en separat pande og server dem til biksemaden.