Go Back
–+ servings
Bagte beder med burrata
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Bagte beder med burrata

Bagte beder med burrata er en helt simpel opskrift på et lækkert tilbehør i smukke, appetitlige farver og toppet med cremet burrata på toppen. Simpelt, smukt og næringsrigt på én gang!
Ret: Salat, Tilbehør
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1200 g blandede beder og rodfrugter
  • 3 spsk olie
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk tørret rosmarin

Dressing

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk flydende honning
  • 1 fed presset hvidløg
  • ½ tsk salt
  • friskkværnet peber

Til servering

  • 1 burrata
  • 2 håndfulde hakket rucola kan erstattes af bredbladet persille

Sådan gør du

  • Skræl grønsagerne.
  • Skær dem i mindre både.
  • Vend dem med olie, salt og rosmarin.
  • Fordel grønsagerne i ét lag på en bageplade med bagepapir.
  • Stil pladen i en 200 grader varmluftovn og bag grønsagerne i ca. 35 minutter til de er godt karamelliserede.
    Mærk evt. efter med en skarp kniv om alle grønsagerne er møre.
  • Tag pladen ud af ovnen og lad grønsagerne køle en smule af.
  • Vend grønsagerne med hakket rucola og fordel det hele i en skål eller på et dybt fad.
  • Læg en kugle burrata på toppen. Åben den gerne, så det bløde indhold smelter ud over grønsagerne.
  • Dryp dressingen over hele fadet inden servering.