Go Back
–+ servings
Bagt blomkål med bønnecreme
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Bagt blomkål med bønnecreme

Helbagt blomkål med bønnecreme og sprøde kikærter er en mættende vegetarisk hovedret med tahindressing og granatæble. Perfekt som grøn aftensmad eller kødfri hverdagsret.
Ret: Aftensmad, Frokost
Servings: 4 personer

Ingredienser

Bagt blomkål

  • 1 stort blomkål
  • 50 g smeltet smør

Bønnecreme

  • 1 dåse butterbeans
  • ½ dl hytteost
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ citron, revet skal
  • ½ tsk salt

Ristede kikærter

  • 1 dåse kikærter
  • ½ spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1 drys cayennepeber eller stødt chili

Tahindressing

  • ½ l yoghurt naturel
  • 2 spsk tahin
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt

Til servering

  • granatæblekerner
  • karse

Sådan gør du

Blomkål

  • Kog blomkålet i letsaltet vand i 8-10 minutter.
  • Tag det op af vandet. Dryp det rigtig godt af og tør det med et rent viskestykke.
  • Smør blomkålet godt med smeltet smør.
  • Bag det ved 200 gr almindelig varme i 40-50 minutter.
    Kan også bages i en airfryer ved 200 grader i ca. 35 minutter.
    Måske skal det bage lidt mindre, hvis du har kogt det først.
    Mærk med en skarp kniv om det er mørt.

Bønnecreme

  • Dræn væden fra bønnerne og gem lagen.
    Kom bønnerne i en minihakker eller blender.
  • Tilsæt hytteost, presset hvidløg, olivenolie, revet citronskal, 2 spsk bønnelage og salt og blend til massen er glat. Kom evt. lidt mere bønnelage i hvis cremen er meget fast.
    Smag til.

Tahindressing

  • Hvis du bruger almindelig yoghurt, skal du hælde den i en si foret med et kaffefilter. Lad det stå i minimum ½ time og maksimum 4 timer, så væden drypper af og yoghurten bliver tyk og cremet.
    Bruger du græsk yoghurt, bruger du den direkte fra bøtten.
  • Rør yoghurt med tahin, citronsaft og smag til med salt.

Ristede kikærter

  • Dræn væden fra kikærterne.
  • Vend kikærter med olie, salt og cayennepeber/chili.
  • Bag dem i ovnen i 20-25 minutter ved almindelig varme.
    Kan også bages i airfryer i ca. 20 minutter ved 180 grader.
    Vend/ryst undervejs, så de bages jævnt.

Servering

  • Fordel bønnecremen på et fad.
  • Læg blomkålen ovenpå og fordel tahincreme henover.
  • Top med ristede kikærter, granatæblekerner og karse.

Noter

Kalorieberegning

Samlet ca.: 2.030 kcal
Pr. portion (4 portioner): ca. 510 kcal