Asiatiske kyllingefrikadeller i teriyaki
Små velsmagende asiatiske kyllingefrikadeller med sauterede peberfrugter i 3 farver svøbt i en lækker teriyakisovs.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kyllingekødboller
- 400 g hakket kylling*
- 2 fintsnittet forårsløg eller 1 lille finthakket løg*
- 1 æg*
- 3 spsk rasp*
- 1 spsk ananasjuice*
- 1 spsk soya*
- 1 fed presset hvidløg*
- 1 spsk friskrevet ingefær* kan erstattes af 2 tsk tørret ingefær
- 1/2 tsk stødt chili eller cayennepeber* kan ersattes af frisk chili
- sesamolie til stegning
- sesam til drys ved servering
Sauterede peberfrugter
- 3 peberfrugter* - gerne en i hver farve
- 1 dåse ananas i tern (140 g)* husk at gemme saften til kødbollerne
- sesamolie til stegning
Teriyakisovs
- 3/4 dl soya*
- 1,5 dl koldt vand*
- 1 fed presset hvidløg*
- 2 spsk honning*
- 2 tsk hvidvinseddike* har du risvineddike, så brug det
- 1 spsk Maizena*
Sådan gør du
- Rør det hakkede kylling med alle de øvrige ingredienser.
- Opvarm en pande med ca. 1 spsk sesamolie.
- Sæt farsen på panden med en stor teske, så du får små, fine kødboller.
- Steg kødbollerne ca 3 minutter på hver side. Skær en igennem og tjek om de er gennemstegte.
- Stil kødbollerne til side.
Sauterede peberfrugter
- Dræn saften fra ananasen og stil stykkerne til afdrypning i en sigte.
- Skær alle peberfrugterne i mindre stykker.
- Opvarm en pande eller wok med lidt sesamolie.
- Kom alle peberfrugterne i og steg dem ved god varme 3-4 minutter. De skal stadig have bid.
- Kom ananastern på og steg dem med i ca 1 minut. De skal blot varmes i gennem.
- Stil peberfrugterne til side.
Teriyakisovs
- Rør alle ingredienser til sovsen sammen. Sørg for at Maizena er rørt godt ud og helt opløst.
- Kom sovsen i panden og varm den igennem under omrøring. Nu tykner sovsen.
- Kom kyllingeboller og peberfrugterne ned i teriyakisovsen og varm det hele godt igennem
- Server drysset med sesam. Giv kogte ris eller nudler til.