Tomatsuppe med røde linser
Dejlig tomatsuppe, der får godt med fylde og ekstra protein med røde linser. Gulerødder, løg og peberfrugt blendes med i suppen og er med til at højne både sundhedsværdi og smag.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 lille løg*
- 2-3 gulerødder*
- 1-2 røde, gule eller orange peberfrugter*
- 1 dl røde linser
- 6 dl vand*
- 2 hønseboullionterninger*
- 1 stort glas tomatpassata eller 2 dåser flåede tomater*
- 2 tsk oregano*
- Lidt chili eller cayennepeber*
- Salt og peber*
- Kyllingstykker, kødboller* el. lign.
- Brød* evt naanbrød med hvidløg og koriander
Sådan gør du
- Skær grønsagerne i grove tern og put dem i en stor gryde. Tilsæt linser, vand og boullionterninger. Der skal være vand nok til at dække grønsagerne og gerne stå 1-2 cm over.
- Lad det koge ca. 10 min til grønsagerne er møre.
- Tilsæt tomat og krydderier og blend til en glat suppe med en stavblender. Tilsæt mere vand, hvis suppen er for tyk.
- Smag til med salt og peber og juster evt med lidt flere krydderier.
- Tilsæt fyldet og varme suppen godt igennem. Server rygende varm med ristet brød.