Tomat-nudelsuppe med hakket oksekød, bacon og pikantost
En lækker og nem nudelsuppe med skøn smag af bacon og pikantost, som kan være klar på under ½ time. Fyldet er hakket oksekød, nudler og spidskål. Top med enten krydderurter eller cheddarost.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød*
- 200 g bacontern*
- 250 g champignon i skiver
- 1 finthakket løg*
- 1 spsk paprika*
- 1/2 fintsnittet spidskål
- 1 dåse tomatpure*
- 2 ruder nudler gerne grove*
- 2 liter kogende vand*
- 3 okseboullionterninger*
- 125 g pikantost
- Salt og peber.*
- Revet cheddar eller lidt krydderurter som topping koriander, persille eller purløg
- Evt. pestobrød til servering
Sådan gør du
- I en stor gryde steges baconternene ved mellem varme. Når de har smidt det meste af fedtet og væsken, hældes det fra og smides væk.
- Tilsæt hakket oksekød, champignon i skiver, hakket løg og paprika. Steg under omrøring til kødet er helt brunet.
- Tilsæt spidskål og steg det med et par minutter til kålen er "faldet sammen".
- Hæld 1,5 liter kogende vand i gryden sammen med tomatpure og okseboullion. Rør godt rundt og bring det i kog.
- Tilsæt nudlerne og kog et par minutter til nudlerne er møre.
- Rør pikantost i - bliv ved med at røre til osten er helt smeltet.
- Smag til med salt og peber.
- Server suppen rygende varm med revet cheddar på toppen.
- Giv gerne pestobrød til.