Thai fiskefrikadeller
Opskrift på thai fiskefrikadeller, som i min version er spicy, crunchy og bare mega-velsmagende. Server med kogte ris eller nudler.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g fiskefars*
- 1 æg*
- 1 spsk maizenamel*
- 150 g. fintskårne grønne bønner*
- 1/2 bundt skåret forårsløg eller et lille finthakket rødløg*
- 1 håndfuld hakket frisk koriander (kan udelades eller erstattes af persille)
- 2-3 tsk rød karrypasta*
- 1 spsk fiskesauce kan erstattes med almindelig salt*
- 2-3 spsk smagsneutral olie til stegning*
Servering
- sur-sød chilisauce* til servering
- hakkede peanuts
- kogte ris eller nudelsalat
Sådan gør du
- Skær bønner og forårsløg i fine skiver. Hak koriander.
- Bland alle ingredienser sammen. Tilsæt evt lidt ekstra maizenamel, hvis konsistensen er meget lind.
- Opvarm en panden med 1 spsk olie.
- Sæt fiskefarsen på panden med en spiseske. Steg evt. en lille frikadelle først og smag til, juster farsen om nødvendigt.
- Steg fiskefrikadellerne i 2 omgange (alt efter hvor mange du kan have på panden ad gangen)
- Server med frisk koriander, hakkede peanuts og chilisauce samt kogte ris eller nudelsalat.