Solbærmarmelade i 3 forskellige varianter
Solbærmarmelade er skøn på en ostemad. Vælg om den skal laves med rom, med lime og vanilje eller med fennikel. Alle 3 varianter er supergode.
Ingredienser
Basismarmelade
- 500 g solbær
- 275-300 g syltesukker
Solbærmarmelade med fennikel
- 1/2 tsk hele fennikelfrø
Solbærmarmelade med lime og vanilje
- 1 usprøjtet/økologisk lime, skal og saft
- 1/2 tsk vaniljepulver eller kornene fra 1 stang vanilje
Solbærmarmelade med rom
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 dl mørk rom
Sådan gør du
- Skyl bærrene grundigt og fjern stilke samt de værste blomsterstande
- Kom bærrene i en stor gryde sammen med sukker. Er du til meget sød marmelade, bruger du 300 g pr. 500 g bær. Er du til ikke så sød marmelade reducerer du sukkermængden til 275 g (måske endda lidt mindre)
- Kog bærrene langsomt op. Når d koges langsomt op, brister de nemmere, så smagen udfolder sig og bærrene koger nemmere ud.
- Lad marmeladen koge 5 minutter. Hvis du - som jeg - ikke bryder dig om for mange hele bær i marmeladen, kan du give den en tur med en stavblender. Det er også med til at jævne den lidt.
- Tilsæt den ønskede smagsgiver alt efter hvilken slags marmelade du er til. Du kan også bare lade marmeladen stå for sig selv. Kog yderligere 5 minutter.
- Skyl dine glas med kogende vand og ryst lidt flydende Atamon rundt i glasset. Husk låget også.
- Kom marmeladen i glassene. Fyld glasset helt op til randen, det er også med til at konservere marmeladen.