Scones med havregryn og solbær
Lækre scones med god krumme af havregryn og syrligt indslag i form af solbær.
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 5 dl hvedemel
- 2,5 dl havregryn
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1,25 dl brun farin
- 100 g smør
- 1,5 dl solbær, friske eller frosne
- 3 dl tykmælk eller kærnemælk
- perlesukker eller glasur til pynt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål
- Skær smørret i små stykker og smuldr det med fingrene ned i de tørre ingredienser. Konsistensen skal ligne revet ost. Dette kan også gøres i en foodprocessor, men den skal kun køre så kort tid som muligt, så smørret ikke bliver blødt.
- Vend tykmælk i blandingen
- Bland solbærrene i. Hvis de er frosne, kan de sagtens bruges direkte fra frost. Er de tøet op, skal de dryppe godt af inden de bruges.
- Del dejen i 2 og tryk hver del ud som en rund cirkel, ca 1 cm tyk. Brug bare fingrene, det er nemmere end at bruge en kagerulle. Læg begge cirkler på en bageplade med bagepapir.
- Med en skarp kniv, deles hver cirkel i 8 dele. Kniven kan med fordel dyppes i lidt mel hver gang den skærer.
- “Vrik” lidt med kniven, så hver del skubbes lidt fra hinanden.
- Drys evt med perlesukker og tryk det let fast i dejen
- Stil pladen i ovnen på midterste rille og bag scones’ene i 20 min. De skal være lysebrune
- Når de er afkølet, kan de pyntes med lidt glasur. Brug gerne solbærsaft, så du får en fin lyserød farve.