Roastbeef
Roastbeef er et taknemmeligt stykke kød at have med at gøre. Her får du tips til at stege den helt rigtigt, så den er tilpas rød indeni.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg roastbeef
- salt og peber
- fedtstof til stegning
- 2-3 stilke timian eller rosmarin
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme.
- Varm en pande op med lidt fedtstof. Evt. læg et par stilke krydderurter i panden.
- Gnid roastbeef'en godt med salt og peber og brun den på alle sider.
- Læg den i et ildfast fad, stik et stegetermometer i, læg krydderurterne ved, og stil fadet i ovnen.
- Lad roastbeef'en stege til den har nået en kernetemperatur på 55 grader. Det tager ca. 30-45 minutter alt efter hvor stort et stykke kød, du har og hvor meget din ovn varmer. Så stol hellere på stegetermometret fremfor uret.
- Tag roastbeef'en ud og lad den trække ca. 20 minutter under et klæde før du skærer den i skiver. Skal den serveres kold, køles den ned med det samme og skæres først i skiver ved serveringen.