Ribssnitter
Nemme ribssnitter med sprød bund, smuldrekage på toppen og syrligt-sødt fyld af de smukke røde ribs.
Servings: 16 stykker
Ingredienser
Ribsfyld
- 500 g ribs, skyllede og ribbede
- 1 1/4 dl sukker
- 1 spsk sukker
Dej
- 5 dl hvedemel
- 2 dl sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 150 g koldt smør i tern
- 1 æg
- 50 g mandler (kan undværes)
Sådan gør du
Ribsfyld
- Rør ribs sammen med sukker og Maizenamel. Stil det til side.
Dej
- Kom mel, sukker, bagepulver og salt op i en skål.
- Skær det kolde smør i tern og kom det op i melblandingen
- Smuldr smørret med fingrene indtil det hele er fordelt.Dette kan også gøres i en foodprocessor. Men gør det hurtigt og lad være med at bearbejde dejen for meget.
- Tilsæt ægget og saml hurtigt dejen. Dejen skal ikke æltes, blot lige hænge sammen.
- For en bageform på ca. 20x26 cm med bagepapir ELLER smør den godt. (Jeg bruger altid bagepapir)
- Fordel 2/3 af dejen i bageformen og tryk den flad. Dejen skal ikke rulles ud, blot trykkes ud med fingrene.
- Fordel ribsfyldet ovenpå.
- Smuldr den sidste 1/3 af dejen over fyldet.
- Fordel hakkede mandler over til sidst (kan undværes)
Bagning
- Bag kagen i 35-45 minutter midt i ovnen ved 200 grader almindelig varme.Bagetiden afhænger af din ovn. Kagen er færdig når toppen er brun og ribssaften bobler op mellem smuldredejen.
- Lad kagen køle helt af og skær den i 16 snitter.Kagen kan fryses.