Proteinbowl
Proteinsalat er en skål fyldt med gode, nærende og proteinrige sager: Kyllingefrikadeller, kogt quinoa og hummus samt salat og grønsager.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kyllingefrikadeller
- 400 g hakket kylling
- 1 squash, fintrevet
- 1 finthakket løg
- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 1,5 dl vand
- 1 tsk salt samt peber efter smag
Quinoa
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- salt
Hummus
- 1 dåse kikærter
- 4 spsk citronsaft
- 1 spsk tahin
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk salt
- 1/2 dl vand, ca.
- Evt. En stor håndfuld persille eller dild
Salat
- 2 håndfulde fintsnittet spidskål
- 2 gulerødder, groftrevet
- 2 avocado
Sådan gør du
Frikadeller
- Tænd ovnen på 200 grader, hvor du vil ovnstege frikadellerne
- Bland alle ingredienserne til kyllingefrikadellerne - tag endelig al saften fra den revne squash med
Ovnbagning
- Læg en skefuld fars ad gangen på en bageplade med bagepapir. Bag frikadellerne midt i ovnen i ca. 20 minutter. Frikadellerne behøver ikke blive vendt
Pandestegning
- Varm en pande op med 1 spsk fedtstof. Form frikadeller med en ske dyppet i vand. Steg frikadellerne i ca 10 minutter. Vend dem undervejs.
Hummus
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, blender eller minihaller. Kør til massen er findelt. Juster evt. med mere vand alt efter hvilken konsistens du gerne vil have. Smag til med salt og citronsaft.
Anretning
- Anret salaten i store skåle, én pr. person
- Fordel spidskål, revet gulerod, avocado og quinoa i skålene. Giv ca 4 frikadeller til hver og top med en stor klat hummus.
Quinoa
- Kom quinoa, vand og salt i en lille gryde. Bring det i kog og kog ved svag varme i 12 minutter. Lad det køle af.