Pasta med avocadopesto
Avocadopesto er en skøn cremet og smagfuld sauce, der passer rigtig godt til friskkogt pasta. Server pasta med avocadopesto til frokost eller som tilbehør.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 avocado
- 70 g frisk spinat svarer ca til 4 håndfulde
- 1 tsk hvidløgspulver kan erstattes af 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 dl pastavand måske lidt mere
- 1 håndfuld frisk basilikum
- salt og peber
- 400 g pasta
Til servering
- friskrevet parmesan
- halverede cherrytomater
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakken
- Gem et par dl af kogevandet
- Kom avocado, spinat, hvidløgspulver, olivenolie, citronsaft og basilikum i en blender. Tilsæt 1 dl kogevand fra pastaen.
- Kør blenderen til avocadopestoen er findelt. Tilsæt lidt mere pastavand, hvis pestoen er for fast i det.
- Smag til med salt og peber
- Vend den kogte pasta i avocadopesto.
- Server med friskrevet parmesan.