• Kom de frosne ærter i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå til de skal i retten.
• Rens forårsløg grundigt og skær dem i skiver. Skyl cherrytomater og skær dem i kvarte.

  Stil begge dele til side til senere.
• Rens champignon og skær dem i skiver
• Skær bacon i mindre tern.
• Opvarm en stor pande og steg bacon sprødt ved mellemvarme.

  Hvis du bruger bacon, er olie ikke nødvendig. Bruger du tørret skinke, anbefaler jeg at stege den i en smule olivenolie.

  Tag bacon af panden og læg den evt på fedtsugende papir.
• Steg champignoner på samme pande. Enten i lidt olivenolie eller en smule baconfedt. Tilsæt presset hvidløg.

  Steg champignoner til de har fået farve og har smidt al væden.
• Kog pasta efter anvisning på pakken. Bruger du frisk fettucine, skal det kun koge 4 minutter.

  Gem 1-2 dl af kogevandet.
• Kom bacon tilbage på panden sammen med fløde.

  Lad det koge sammen kort.
• Tilsæt fettucine. Tag den gerne direkte fra kogegryden, så der følger pastavand med. Bland det hele godt.
• Hæld vandet fra ærterne og tilsæt dem sammen med forårsløg og cherrytomater. Vend det godt sammen.
• Tilsæt lidt pastavand, hvis retten virker en smule tør.
• Smag til med et godt drys kværnet peber samt evt lidt salt. Husk at bacon er salt ligesom parmesan, hvis du serverer det til.

Servering

• Kom pasta boscaiola i en stor serveringsskål.
• Server med friskrevet parmesan og hakket persille.