Oksekød i østerssauce med sprøde grønsager
Har du 1/2 time til aftensmaden, så lav oksekød i østerssauce med grønsager. Det er en herlig, nem asiatisk opskrift med stor smag og masser af sunde grønsager. Brug de nævnte grønsager eller brug dine egen favoritter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g oksekød i tynde strimler brug eks. oksemørbrad, flanksteak eller ribeye
- 1 fed hvidløg
- 1/2 spsk revet frisk ingefær
- salt og peber
- 1/2 spsk stegeolie x 2
- 600 g grønsager brug eks. gulerødder, peberfrugt, sugar snaps, forårsløg, broccoli
Østerssauce
- 1,5 dl østerssauce
- 1 dl koldt vand
- 2 tsk rørsukker
- 2 tsk fish sauce
- 1 tsk shiracha eller sambal oelek
- 1 dåse minimajs, halverede eller 8-10 stk friske minimajs
Til servering
- sesamfrø til drys kan udelades
- kogte ris
Sådan gør du
- Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.
- Opvarm en wok eller en stor stegepande med 1/2 spsk stegeolie
- Kom oksekød, presset hvidløg og revet ingefær på panden.
- Steg ved god varme under omrøring til kødet er brunet. Det tager 4-5 minutter.
- Smag til med salt og peber og tag kødet til side.
- Kom 1/2 spsk stegeolie på panden/wok’en igen
- Tilsæt alle grønsagerne og steg ved god varme i 3-4 minutter. De skal stadig have bid. Tilsæt de halverede minimajs.
- Mens grønsagerne steger blandes ingredienserne til østerssaucen.
- Kom kødet tilbage på panden og bland det med grønsagerne.
- Tilsæt saucen og varm det hele godt igennem under omrøring.
- Server drysset med sesam og friskkogte ris.