Mexikansk risfad med kylling. One pot.
Nemt mexikansk risfad lavet som one pot, hvor alle ingredienser kommes i ét fad og bager i ovnen. Med ris, kylling, bønner, majs og salsa.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2½ dl ris
- 6 dl kogende vand
- 1 terning hønseboullion
- 1 dåse bønner sorte, hvide, røde bønner kan bruges
- 1 dåse majs á 300 g
- ½ tsk salt
Kylling
- 450 g kyllingebryst, gerne inderfilet
- ½ tsk salt
- ½ tsk cayennepeber eller stødt chili
- ½ tsk paprika
- 1 glas salsa
- 100 g revet cheddar
Til servering
- avocado i tern
- tomater
- tortillachips
- creme fraiche
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme.Eller brug varmluft 180 grader. I så fald behøves ovnen ikke at forvarme.
- Fordel ris, majs og bønner i et ildfast fad.
- Rør boullionterningen ud i kogende vand og fordel boullionen i fadet. Drys md salt.
- Bruger du hele kyllingebryster, deles de hver især i 4 mindre stykker
- Gnid kyllingestykker med krydderier og læg dem i fadet ovenpå risblandingen.
- Fordel salsa over kyllingen.
- Dæk fadet med alufolie og stil det i ovnen. Bag retten ved 180 grader varmluft/200 grader almindelig varme i ca. 40 minutter.Tjek om risene er møre. Hvis ikke, fordeles ½ dl vand i fadet.
- Drys revet cheddar over fadet og stil det i ovnen igen i 5-10 minutter til osten er smeltet.
Servering
- Server mexikansk fad med forskellige toppings, som du stiller i mindre skåle på bordet.
