Marinade til koteletter og kyllingebryst
Marinerede koteletter – saftige og smagfulde med hjemmelavet marinade. Perfekte til grill eller nem ovnret med grønt til.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 svinekoteletter uden ben
- ¼ dl soyasauce
- ½ dl olivenolie
- ¼ dl hvidvinseddike
- ¾ dl ketchup
- 1 spsk sød fransk sennep eller brug dijonsennep
- 1 spsk brun farin eller flydende honning
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk frysetørret persille kan udelades
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk sort peber
Sådan gør du
- Rør alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
- Smag til! Måske vil du have marinaden lidt sødere, lidt mere salt eller med lidt mere spice.
- Læg koteletterne i en plastpose.
- Kom marinaen ved og fordel den rigtig godet over al kødet.
- Læg posen i køleskabet og lad kødet marinere. Helst minimum 1 time, gerne 4 timer. Vend gerne posen et par gange undervejs, så kødet hele tiden er dækket af marinaden.
Tilberedning af marinerede koteletter
- På grill: Grill ved direkte varme 1 minut på hver side. Flyt til indirekte varme og grill yderligere 1-2 minutter på hver side.Læg gerne låg over grillen.
- På pande: Varm en pande op med lidt olie. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side ved høj varme. Skru derefter ned til middelvarme og steg koteletterne yderligere ca. 1-2 minutter pr. side.
- I ovn: Læg koteletterne i et ildfast fad. Stil det i ovnen ved 175 grader almindelig varme i ca. 25 minutter.
- Koteletter skal have en kerne temperatur på ca. 63 grader. Så brug gerne et stegetemperatur, hvis du er i tvivl om de har fået nok.
- Lad koteletterne hvile 3-4 minutter inden du skærer i dem. Så bevarer de mest saft.