Majspandekager med squash
Små sprøde majspandekager med squash. Er lækre som en lille snack eller som tilbehør til aftensmaden. Server med guacamole som dip.
Servings: 14 stk
Ingredienser
- 1 dåse majs* 140 g
- 2 æg*
- 1 forårsløg eller 1 lille rødløg*
- 1 fed presset hvidløg*
- 6 spsk hvedemel*
- 1 tsk bagepulver*
- 1 tsk salt*
- peber*
- 300 g revet squash
- 1 dåse majs* 140 g
- olie, smør eller flydende margarine til stegning*
Sådan gør du
- Kom indholdet fra 1 dåse majs, 2 æg, forårsløg og presset hvidløg i en minihakker eller blender. Alternativt hak det hele fint med en skarp kniv og bland sammen.
- Tilsæt hvedemel og bagepulver og rør det hele sammen til en tyk dej.
- Tilsæt salt og peber.
- Riv squash på den fine side af rivejernet og pres mest muligt væde ud. Det gøres nemmest i et rent viskestykke.
- Kom revet squash og hele majskerner i dejen og bland det hele godt sammen.
- Opvarm en pande med fedtstof.
- Kom små klatter svarende til ca. 1 spsk pr stk på panden.
- Steg pandekagerne ved middelvarme i ca. 5 minutter. Vend pandekagerne og steg dem ca. 2 minutter på den anden side.
Noter
Der skal bruges 2 dåser majs i alt.
Den ene blendes ned i dejen og den anden kommes i hele.