Krydrede kebabspyd
De lækre og saftige kebabspyd laves af krydret oksekød med små tern af røde peberfrugter. De giver både smag og farve. Kebabspyd er et vaskeægte grillhit - de elskes af alle.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød brug gerne en høj fedtprocent, det smelter alligevel af
- 2 forårsløg i tynde skiver eller 1 lille finthakket rødløg
- 1 fed presset hvidløg
- 1 peberfrugt i små tern jeg bruger gerne de røde
- 1 æg
- 2 tsk oregano
- 1 tsk spidskommen
- 1/2-1 tsk chiliflager du ved selv hvor stærkt du vil have det
- 1 tsk salt samt friskkværnet peber
- 4-8 spyd - bruger du træspyd, så læg dem i vand i 10 minutter, så brænder de ikke så nemt.
Sådan gør du
- Rør alle ingredienser sammen til en sammenhængende fars.
- Del portionen 4, hvis du har længe spyd. Del i 8, hvis du har korte spyd.
- Tril kødet ud til en lang pølse. Stik spyddet i og tryk kødet godt fast omkring spyddet.
- Læg sølvpapir på en meget varm grill. Læg spyddene herpå. Har du låg til grillen, så brug det.
- Lad spyddene ligge i 4-5 minutter, måske lidt mere. De skal være helt faste på undersiden, og har du haft låg på, er de også blevet lidt "mælkehvide" ovenpå.
- Brug nu en paletkniv til forsigtigt at lirke sølvpapiret af i hele spyddets længde. Vend spyddet, så det også får farve på den anden side. Grill gerne på alle 4 sider, det er nemt at vende spyddene, når de først har fået varme på 2 sider.