Knuste kartofler
Lækre kartofler, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Det skønneste tilbehør til alle retter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 750 g skrællede kartofler
- 1 spsk bagepulver
- 2 tsk salt
- 2-3 spsk andefedt, kokosolie eller olivenolie
- 2-3 tak tørrede krydderurter efter smag, f.eks. rosmarin, timian eller oregano
Sådan gør du
- Skær de skrællede kartofler i mindre stykker. Typisk vil jeg dele en almindelig størrelse kartoffel i 2. Jo mere flade - jo mere sprødhed!
- Kog kartofler i letsaltet vand tilsat bagepulver i 5 minutter.
- Hæld vandet fra og damp dem grundigt tørre. Hertil kan laves i forvejen.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Giv dem et godt tryk, så de knuses let - jo mere overflade, jo mere sprødhed. Men de skal stadig hænge sammen, det skal ikke være smulder.
- Dryp godt med olie/andefedt og drys med salt samt krydderurt efter smag.
- Bag midt i ovnen i ca. 30-40 minutter. Vend gerne i dem undervejs, så de alle bliver sprøde og lækre hele vejen rundt.