Kartoffel-selleritoppe
Lækkert tilbehør til en god middag. Kan forberedes i god tid.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1/2 rodselleri
- 750 g kartofler, egnet til mos
- 3 æg
- 1 spsk hakket persille
- 1 tsk rosmarin
- 50 g revet parmesan
- 25 g smør
- salt og hvid peber
Sådan gør du
- Skræl selleri og kartofler. Skær begge dele i mindre tern - kartoffelternene må gerne være ret store.
- Kog kartoflerne og selleri i usaltet vand i ca. 15 minutter til de er helt møre. Hæld vandet fra og stil gryden tilbage på blusset og udnyt eftervarmen til at dampe grønsagerne helt større.
- Mos grønsagerne, enten med en kartoffelmoser eller med en elmixer.
- Rør parmesan, smør, persille, rosmarin, salt og hvid peber i mosen. Smag til.
- Rør æggene i et ad gangen.
- Fordel mosen i godt smurte muffinsforme.
- Bages i 20-25 minutter ved 200 grader til de er lysebrune på toppen.
