Jordbær-rabarberkompot
Sukkerfri kompot af jordbær og rabarber. Lækker at bruge som marmelade eller topping på morgenskyren.
- 500 g rabarber
- 400 g jordbær gerne fra frost
- 1 spsk chiafrø kan udelades
- 3-4 spsk sukrin eller andet sødemiddel
- 2 tsk vaniliepulver
- Evt. lidt vand
- Evt. flydende Atamon
Skyl rabarber og skær dem i mindre stykker. Skær endelig ikke det hvide for enden af, det er her det meste sødme og smag sidder.
Skyl jordbær og skær dem i mindre stykker - eller åbn posen, hvis de er frosne.
Hæld alle ingredienser undt. vand i en gryde og lad det småkoge i 8-10 minutter. Vurder efter et par minutter om der skal lidt vand i.
Smag til med sukring og vanilie og blend, hvis du synes.
Hældes på skoldede glas.