Indiske kødboller med mynteraita i naanbrød
Krydr kødbollerne à la indisk og spis dem med frisk indisk inspireret raita lavet på mynte og yoghurt sammen med grillet aubergine og - gerne hjemmelavet - naanbrød.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Indiske kødboller
- 500 g hakket svin eller blandet kalv og flæsk
- 1 finthakket rødløg
- 1 spsk revet frisk ingefær
- ½ spsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk kardemomme
- 1/4 tsk cayennepeber eller chilipulver krydr efter familiens smag
Mynteraita
- 2 dl yoghurt naturel gerne tyk græsk yoghurt
- 3 spsk hakket mynte
Grillet aubergine (kan undværes)
- 1 aubergine
- olivenolie
Tilbehør
- naanbrød, fladbrød eller wraps
- syltet eller frisk rødløg
- salat eller fintstrimlet spidskål
- frisk koriander
- agurk eller tomater
Sådan gør du
Indiske kødboller
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rør det hakkede kød sammen med alle ingredienser til en kødbollefars.
- Form farsen til frikadeller med en ske og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Steg frikadellerne i ca 25 minutter i ovnen.
- Som alternativ kan frikadellerne steges på panden.
Grillet aubergine (kan undværes)
- Mens kødbollerne steger, skæres auberginen i skiver, lægges på en bageplade med bagepapir og pensles med olivenolie.
- Når kødbollerne er færdige, skrues ovnen op på grillfunktion.
- Stil pladen med auberginer øverst i ovnen og grill dem ca. 10 minutter på den ene side og ca. 5 minutter på den anden side (afhængig af ovnens effekt). Hold øje med de ikke bliver sorte. Og stil ikke bagepladen helt op under grill-elementet, bagepapiret kan brænde hvis det rører grillelementet.
- Som alternativ kan aubergineskiverne steges på grillen. Her skal de have ca. 5 minutter på den første side og et par minutter på den anden.
Mynteraita
- Rør yoghurten med mynte
Servering
- Lun nannbrød, wraps eller pitabrød.
- Fold et naanbrød omkring kødboller, et par skiver aubergine, salatblade og agurke- eller tomatskiver. Top med rødløg, mynteraita og frisk koriander.