Indisk dahl. Vegetarisk rød linsegryde
En indisk dahl er en hurtig linsegryde med grønsager, den er vegetarisk og dejligt varmende på en kold vinterdag. Server med en god skefuld creme fraiche på toppen. Giv hjemmelavede naan brød til, så bliver det ikke bedre!
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk kokosolie kan erstattes af olivenolie*
- 1 spsk karry*
- 1 finthakket løg*
- 3 mediumstore gulerødder* i tern
- 2 squash i tern
- 300 g røde linser
- 1 dåse flåede tomater*
- 1,5 dåsefuld vand*
- 2 grønsagsboullionterninger*
- 1 dåse tomatpasta*
- salt*
- 2 håndfulde frisk spinat, ca 100-150 g kan erstattes af frossen, helbladet spinat*
Til servering
- creme fraiche
- naanbrød, gerne hjemmelavede
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og skær dem i tern. Skyl squash og skær dem i tern
- Opvarm kokosolien i en stor gryde.
- Steg det finthakkede løg til det er blankt (ikke brunt)
- Tilsæt tern af gulerod og squash
- Skyl linserne godt og kom dem i gryden
- Tilsæt flåede tomater og brug dåsen til at tilføje 1,5 dåsefuld koldt vand. Tilsæt tomatpure, boulliontern og karry
- Lad det simre i 10 minutter
- Smag til med salt og evt lidt mere karry
- Tilføj spinaten og rør rundt til spinaten er faldet sammen.
- Server i skåle med en skefuld creme fraiche og hjemmelavede naanbrød