Go Back
–+ servings
Hvidkålspandekage
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Hvidkålspandekager

Pandekager med finthakket hvidkål lagt sammen med krydret oksekød. Server med cremet guacamole eller en grøn salat.
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • ½ revet hvidkål eller spidskål ca 300 gram
  • 3 forårsløg i tynde skiver eller 1 finthakket løg
  • 4 dl koldt vand
  • 2 dl mel
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk karry
  • salt og peber
  • 1 spsk olie til stegning

Krydret oksekød

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 finthakket løg eller 3 forårsløg i skiver
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 dåse tomatpure
  • ½ tsk sambal oelek eller chiliflager
  • 1 spsk oregano

Til servering

  • Guacamole, strimlet peberfrugt

Sådan gør du

  • Riv hvidkålen på rivejernet eller snit det meget fint med en kniv. Skyl forårsløg og skær dem i fine skiver.
  • Rør vand, mel og krydderier sammen. Vend hvidkål og forårsløg i.
  • Varm en stor slip-let pande op med ½ spsk olie. Læg halvdelen af pandekagedejen på panden. Bag ved middelvarme til den er fast i bunden. Det tager ca. 8-10 minutter.
  • Lad pandekagen glide over på en tallerken og vend den over på panden igen. Lad den bage endnu 4-5 minutter til den er lysebrun.
  • Læg den over på et fad og hold den varm. Gentag med resten af pandekagedejen.
  • Brun kødet i en gryde. Tilsæt hakket løg og presset hvidløg og steg til løgene er bløde.
  • Tilsæt tomatpure, chili, oregano samt salt og peber.
  • Kog godt igennem et par minutter og smag til.
  • Læg kødet på den ene pandekage og læg den anden pandekage over. Top med guacamole og pynt med strimlet peberfrugt. Eller server med en frisk grøn salat.