Gnocchi-gryde med svampe og spinat
Skøn gryderet med gnocchi, svampe, krydret kød og spinat. Alt laves i én gryde, så ingredienserne tager smag af hinanden. Gnocchi kan erstattes af frisk pasta, f.eks. fyldt tortellini.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g hakket kalv/flæsk*
- 400 g svampe, skyllede og skåret i skiver gerne champignon
- 1 fed presset hvidløg*
- 1 finthakket løg*
- 1/2 spsk tørret basilikum eller oregano*
- 1 tsk chilliflager* stødt eller frisk chili kan også bruges
- 1/2 tsk stødt fennikel* kan udelades
- 1 tsk salt*
- friskkværnet peber*
- 1/2 dl vand*
- 1 dåse hakkede, flåede tomater*
- 2,5 dl madlavningsfløde* eller creme fraiche 18%
- 350 g gnocchi
- 75 g frisk spinat
- friskrevet parmesan og basilikumblade til pynt
Sådan gør du
- Opvarm en stor wok, pande eller gryde.
- Brun kødet godt. Tilføj finthakket løg og skivede champignon. Steg til løgene er bløde og champignon er møre. Det tager et par minutter.
- Tilsæt hvidløg, tørret basilikum, chiliflager, fennikel samt salt og peber.
- Tilsæt vand og flåede tomater samt gnocchi.
- Lad koge et par minutter ved mellem varme.
- Tilsæt madlavningsfløde og spinat. Rør det hele godt sammen indtil spinaten er faldet sammen.
- Smag retten til med salt/peber og måske lidt flere krydderier. Server evt. med friskrevet parmesan og friske basilikumblade som pynt.