Fyldt svinemørbrad med champignon og bacon
En fyldt svinemørbrad med champignon og bacon kan serveres som lækker gæstemad. Champignoner giver en fantastisk smag til svinemørbraden.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 svinemørbrad* ca. 500 g
- 150 g bacon* i tern
- 150 g champignon i tern
- lidt olivenolie* til stegning
- 2 tsk timian*
- salt og peber*
Sådan gør du
- Kom lidt olivenolie på en pande og varm den op. Tilføj bacon i tern og champignon i tern.
- Steg i 8-9 minutter til bacon og champignon er blevet lysebrune og champignon har smidt al væden.
- Læg blandingen på et stykke køkkenrulle for at opsuge overskydende fedt.
- Klargør svinemørbraden - puds fedt og sener af.
- Skær en lomme ned igennem mørbraden på langs. Ikke skære helt igennem!
- Kom en frysepose eller plastfolie over mørbraden og bank den nu ud, så den er 1-2 cm i højden.
- Fordel bacon/champignonblandingen i midten af den udbankede mørbrad.
- Fordel hakket persille henover og drys med salt, peber og timian. HUSK at bacon også er salt.
- Rul mørbraden stramt sammen og luk den med snor eller kødpinde.
- Tag panden frem igen. Er der fedtstof til overs fra stegning af bacon og champignon, kan det genanvendes. Ellers kom lidt mere olivenolie på panden.
- Brun mørbraden ved god varme på alle sider. Ca. 2 minutter på hver side.
- Skru ned for varmen og steg mørbraden yderligere 3-4 minutter, vend og steg igen 3-4 minutter. Den samlede stegetid skal være omkring 15 minutter.
- Lad mørbraden hvile i 10 minutter før du skærer den i skiver.